Banana muffin

Thứ sáu cuối tuần, hai vợ chồng nổi hứng chí làm bánh, sẵn nhà còn mấy trái chuối chín rục sắp tiêu, cả hai quyết định làm bánh muffin.

Tiếng Việt muffin mình vẫn gọi là bánh nhỉ? Muffin với cupcake khác nhau ở chỗ cupcake thì dùng bơ còn muffin thì không, muffin có độ xốp nhiều hơn, nở nhiều hơn nên chỉ thích hợp với chocolate chip trang trí chứ không nặn kem búa xua như cupcake.

Cách làm này mình học ở chị Nigella trên Tivi, 1 chị rất nổi tiếng ở UK, mình thích xem chương trình của Nigella trên kênh Good Food, khúc mà hai vợ chồng thích nhất là ở mỗi cuối tập, Nigella lén mở tủ lạnh giữa đêm khuya, cắt 1 mẩu còn sót lại của món ăn ngày hôm đó, cho thêm bơ hoặc whipping cream hoặc kem rồi ăn ngon lành, rất là dũng cảm!

Banana muffin có thể thêm chocolate chip, nho khô (sultanas hoặc raisin, cái là nho trắng cái là nho đen), ăn rất ngon, hôm nay mình làm cho cả sultanas lẫn chocolate chip vào, ăn ngon lắm.

Nguyên liệu (cho 12 cái bánh)


-4 trái chuối già (3 trái lớn cũng được)
– 125 ml dầu thực vật
– 2 trứng
– 100g đường cát tinh, nếu muốn bánh có màu đậm thì cho đường vàng tinh
– 250g bột mì (plain flour)
– 1/2 tsp bột soda (bicarbonate soda)
– 1 tsp bột nổi (baking powder)
– 50g nho khô
– 25g chocolate chip

Cách mần (dễ cực kỳ luôn)

Làm nóng lò ở mark 6 – 200C, xếp mấy cái vỏ giấy vào khuôn

Dầm nát chuối, trộn nho khô vào, để sang 1 bên

Cho dầu ăn vào 2 trứng (nhớ đập trứng ra nghen, không xài vỏ nghen) đánh lên cho đều. Không cần dùng máy móc gì đâu, chồng xài cái nĩa đánh đánh lên thôi

Trộn bột, bột nổi, bột soda và đường với nhau, cho hỗn hợp dầu ăn và trứng vào trộn đều

Được một hỗn hợp sền sệt thế này

Sau đó là cho chuối với nho khô vào trộn tiếp ra được thế này

Cuối cùng cho chocolate chip vào, dùng 2 cái muỗng múc hỗn hợp chia đều vào khuôn, yên tâm là đủ cho 12 khuôn nhé. Rồi đem nướng thôi.

Lưu ý nướng khoảng 15′, sau đó giảm xuống mark 5 (khoảng 190C) thêm 5′ nữa là xong

Lấy ra để trên giá cho nguội rồi thưởng thức thôi. Phải nói là làm dễ ơi là dễ mà ngon ơi là ngon. Bánh chưa nguội mà 2 vợ chồng xơi hết 4 cái rồi.

Ăn bánh uống trà nữa là nhứt nghen :)

About these ads

3 thoughts on “Banana muffin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s