Bara Brith – đặc sản xứ Wales

Có thể nói đây là cái bánh đầu tiên mình làm. Lúc thành công mặt mũi mình như nở hoa, khoái lắm🙂

Bara Brith là món ăn truyền thống trong buổi chiều trà của dân Wales. Các bạn biết rồi đó, người Anh nổi tiếng với truyền thống uống trà, họ uống ít nhất 6 lần 1 ngày kèm với bánh ngọt. Trà được uống nhâm nhi cùng những đồ ăn ngon như bánh mỳ mỏng, bơ, sandwich, bánh ngọt và bánh nướng được bày biện rất đẹp mắt trên bàn trà trong các phim về nước Anh giữa thế kỷ 19. Nhà mình thì lại chuộng cà phê, chồng uống cà phê ít nhất 6 lần 1 ngày, mỗi lần 1 vại bự chảng, nhưng gia đình vẫn giữ thói quen ăn vặt lúc 2-3h. Mình hay làm mấy món ăn vặt như khoai loang nướng, bắp mỡ hành, các loại bánh ngọt, muffin…

Món này cũng giống như fruit cake ý, mà thấy Bara Brith ngon hơn nhiều!Hồi lúc mới qua đã đc chồng đãi món này, do mẹ chồng làm và đem từ nhà mẹ lên. Mẹ chồng bảo hễ mẹ hỏi chồng muốn mang gì từ nhà lên thì y như rằng “Bara Brith” trăm lần như một. Món này dễ làm, không phải đánh trứng đánh bơ gì cả mà ngon lắm nha.

Nguyên liệu:
– 300g mixed dried fruit (trái cây khô)
– 2/3 pint trà nóng (khoảng 380ml)
– 90g đường vàng mịn (soft brown sugar)
– 1 trái chanh, cạo lấy vỏ thôi
– 350g bột mỳ nguyên cám có chứa bột nổi (self-rasing wholemeal flour), có thể dùng bột mỳ nguyên cám & 1/2 tps bột nổi (baking soda) hen.
– 1 tsp mixed spice
– 1 trứng, đánh nhuyễn

Cách làm:

Ngâm Mix dried fruit trong trà nóng qua đêm, sáng bật lò ở 350F (khoảng 150C) sẵn, trộn bột với spice & vỏ chanh.

Bara brith 1

Lọc trái cây khô, giữ nước trà nha, không bỏ đi. Cho trái cây vào bột, trộn đều

Bara brith 2

Đập quả trứng vào, trộn đều. Phần trà ngâm cho từ từ vào, vừa cho vừa trộn cho đến khi hết chỗ trà.

Bara brith 3

Chuẩn bị khuôn bánh chữ nhật, thoa sơ tí bơ lên thành khuôn cho khỏi dính bánh, cho khuôn giấy vào rồi đổ hỗn hợp trên vào.

Bara brith 4

Đem nướng 30′, trở đầu nướng thêm 30′ nữa. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm đầu tăm hoặc que BBQ sâu vào bánh, rút ra thấy không còn bám bột nữa là bánh chín.

Bara brith 5

Bara Brith thường dùng trong bữa trà chiều, cắt miếng bánh, phết miếng bơ, cắn 1 miếng, hớp 1 ngụm trà, ngon ngon…

Bara brith 6

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s