Paté gan cừu – Pâté Lamb Liver

Ui, mấy bữa nay bận rộn quá, không post bài gì cả, mí lại toàn xào lại mấy món cũ. Bữa nay mạn phép ghi lại cách làm pate gan. Vì bên này gan cừu khá phổ biến nên mình chọn gan cừu để làm pate, mọi người có thể sử dụng gan gà, gan heo đều ngon nha.

Pate có nhiều cách làm, hoặc hấp hoặc nướng, mình thích hấp hơn vì có thể trải mỏng ra ăn xôi hay bánh mì được. Hôm này mình viết cách hấp pate nha, ai muốn đem nướng thì be my guest hen🙂

Nguyên liệu (cho 2 người)
– 200-300g gan cừu
– Chừng 50g thịt heo xay
– 50g bơ nhạt
– 1 củ hành tây
– 2 lát bánh mì sandwich
– Sữa tươi
– Tiêu, bột nêm, muối
– Rượu trắng

Cách làm

Đầu tiên gan mua về rửa sạch, ngâm trong sữa tươi & 1 ít rượu trắng trong ít nhất 30′ để lọc bớt chất độc & khử mùi gan.

P1050683

Sau khi ngâm rửa sạch, để ráo hoặc dùng giấy kitcher towel lau khô, cắt miếng nhỏ, không cần cắt đẹp vì lát cũng đem xay à🙂 Ướp gan với hạt nêm, 1 muỗng canh rượu trắng khoảng 30′. Hành tây băm nhuyễn.

P1050685

Xé nhỏ bánh mì sandwich ngâm với ít sữa tươi trong 5′

pate 2

Bắc chảo nóng, cho bơ vào chảy ra rồi cho hành tây vào xào hơi vàng

pate 3

Cho thịt băm vào, đảo 1 chút cho thịt săn lại rồi cho gan vào đảo tiếp, gan chín cho bánh mì sandwich vào, nêm nếm cho vừa miệng. Có thể dùng bánh mì ổ cũng được hen, ngâm lâu hơn tí, có web chỉ lấy ruột bánh mì, mình thấy cả ruột lẫn vỏ đều ok, lúc xay nhuyễn vẫn ngon như thường

pate 1

Cho hỗn hợp này vào máy xay, xay nhuyễn. Thật ra không cần quá nhuyễn, có tí gan ăn sần sật thú vị lắm🙂

pate 4

Trút pate vào khay sâu lòng, đậy kín lại bằng foil, đem đi hấp cách thủy chừng 20′ nữa là xong.

P1050704

Đun ít bơ chảy ra rồi đổ trên mặt pate, cách này là để giữ pate lâu hơn trong tủ lạnh

P1050707

Thế, khi nào ăn thì cho 1 ít vào lò vi sóng quay 2′ là ăn được rồi, món này ăn xôi, bánh mì đều rất rất ngon và rất rất.. béo hihi

P1050708

xoi pate gan cuu

One thought on “Paté gan cừu – Pâté Lamb Liver

  1. Pingback: Gà nấu pate – Chicken soup with paté | Queeny learns to cook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s