Gỏi ngó sen – Lotus Stem salad

Hôm nay viết 1 lượt 3 bài thiệt là rã rời cả 2 tay. Tiếp theo bài Bò nướng kiểu nhật, bài Gỏi cuốn, mình post tiếp bài Gỏi ngó sen. Đây là thực đơn giản dị cho Christmas Day hai vợ chồng mình.

Bên ni mình chưa kiếm được ngó sen tươi, cũng có thể là không có luôn. Mình phải sử dụng ngó sen đóng hộp kiểu pickle, cũng ngon, chỉ là không giòn tươi như ở VN thui. Vì lỡ lấy gà ra khỏi ngăn đá nên thay vì dùng thịt heo mình dùng thịt gà, cũng ngon không kém nha bà con.

Nguyên liệu
– 1/2 ức gà, có thể thay bằng thịt heo nha
– Vài con tôm, tôm càng to càng ngon nha
– Cà rốt
– Nước mắm, đường, chanh, chút rau bạc hà, ở nhà xài rau răm nha bà con
– Đậu phộng, hành phi

Cách làm

Ngó sen mua về rửa sạch, hồi xưa thấy mẹ dùng đũa cho vào thau nước ngâm ngó sen, quậy quậy cho ra hết tơ rồi để ráo

IMGP0862

Cà rốt xắt khúc bằng ngó sen, đem ngâm vào tô giấm đường (2 muỗng giấm 1 muỗng đường 1 muỗng nước) ít nhất 1 tiếng

IMGP0861

Luộc tôm với chút bia để bớt mùi tanh & để cho tôm ngọt nha, tôm chín vớt ra cho vào tô nước lạnh rồi bóc vỏ, chẻ đôi.

IMGP0891

Để nguyên bia cho thịt gà luộc luôn, gà chín rồi cho ra thau nước lạnh, gà nguội xé ra để riêng. Bà con dùng thịt heo thái nhỏ ra chiều dài bằng cọng ngó sen nha

IMGP0888

Rang đậu phộng vàng, bóc vỏ. Phi hành.

IMGP0896

Cho gà, cà rốt, ngó sen vào tô, hoặc pha nước mắm chua ngọt đổ lên hoặc cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường 1 muỗng chanh rồi trộn lên, nêm nếm vừa miệng.

IMGP0899

Múc ra dĩa sau đó mới rắc hành phi, đậu phộng, bạc hà hoặc rau răm lên

IMGP0900 IMGP0910

Enjoy🙂

One thought on “Gỏi ngó sen – Lotus Stem salad

  1. Pingback: Thịt heo kho đậu phộng | Queeny learns to cook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s