Canh bắp cải cuộn thịt – Stuffed Cabbage Soup

Bắp cải bên này nhìn rất hoành tráng, trái nào trái nấy bự như cái nồi í. Đã vậy còn dày cui, lá cải không mỏng dịu dàng như mấy em bắp cải ta. Thế mới biết bắp cải “kiểu tây” cũng to bự giống người Tây luôn nhỉ🙂

Về vấn đề nhân thì có rất nhiều cách bỏ nhân, nhân thịt, nhân tôm, nhân tôm thịt, nhân giò sống, mặc sức sáng tạo hen. Cách này mình học trên afamily, thay đồi nhân chút xíu, sử dụng nhân tôm thịt với chút cà rốt, ăn sần sật ngon ngon

Nguyên liệu
– 1/2 bắp cải (đừng cắt 1/2 ra nha, lấy nguyên bắp cải rồi lát nữa sẽ tách từ từ sau)
– Khoảng 150g thịt xay
– 1 vốc tôm nhỏ
– 1/2 củ cà rốt

IMGP1398

Cách làm

Có 2 cách để tách lá
– 1 là theo như afamily dùng dao khoét bỏ lõi, ngâm cả bắp cải vào trong nồi nước sôi khoảng 3-5′ sẽ tách lá ra dễ hơn. Với cách này phải dùng cả cây nên mình không sử dụng
– Cách 2 là từ từ tách từng lá ra, đầu tiên là dùng dao nhấn 1 đường cho rời lá cải từ phía gốc trước, tách lá cải từ gốc sẽ không bị rách, không tách từ phía dưới nha

Sau khi tách lá xong đem trụng nước sôi 5′ cho lá mềm rồi rửa lại dưới nước lạnh, để ráo

IMGP1400

Băm nhuyễn cà rốt, tôm (tôm nên dùng dao băm để lúc ăn cảm thấy sần sật, không dùng máy xay sẽ nhuyễn quá nha) và hành lá.

IMGP1399

Trộn đều thịt băm, tôm, cà rốt, hành lá với chút đường, bột nêm, ít muối & tiêu

IMGP1401

Trải lá cải ra, cho 1 muỗng ăn cơm nhân vào, cuộn lại, nhẹ tay kẻo nhân chạy búa xua nha

IMGP1404

Dùng hành lá để cột lại tránh lá bắp cải bung ra trong quá trình nấu. Phải tội hành lá ở đây to mà ngắn, buộc cả 15′ mới xong 6 cái bắp cải to tổ chảng -.-‘

IMGP1405

Xếp bắp cải cuộn vào nồi, cho nước vừa ngập mặt bắp cải, thêm bột nêm, chút muối & 50ml rượu vang trắng vào. Đun sôi rồi nhỏ lửa, đậy nắp hờ 15′ cho thịt chín

IMGP1406

Vớt cuộn bắp cải ra tô, chan nước lên, dùng nóng. Một cách mới để ăn canh bắp cải hen, ngon lắm đó.

IMGP1408

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s