Dưa giá cho ngày tết – Pickled bean sprout

Sắp tết rồi, ở đây khó thấy tết lắm, có chăng ngồi đọc tin tức trên báo Việt hay làm đồ ăn tết thì mới thấy Tết vào nhà. Hôm nay làm 1 hũ dưa món, mai làm 1 thau dưa giá, mốt làm thịt đông… cứ mỗi ngày 1 ít thì Tết cũng vào đến cửa thôi🙂 Làm dưa giá dễ lắm nghen, mình đọc trên mạng thấy nào là xài riềng (thứ đào mãi ở xứ này cũng k có), nào là phèn chua… nên rốt cuộc chọn cách làm đơn giản nhất mà giá vẫn chua ngọt ngon lành nhen

Nguyên liệu
– 300g giá sống, chọn cọng mập mập cho… dễ thương😛
– 1 củ cà rốt
– 1 nhúm hẹ
– 1 củ gừng nhỏ, giấm, đường

Cách làm

Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch. Cách khử trùng lọ thủy tinh thì cứ kiểu tryền thống là đun sôi nước, thả lọ vào nấu từ lúc nước chưa sôi, nước sôi để thêm vài phút rồi lấy ra đóng nắp ngay, để nguội từ từ

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi hoặc xắt sợi đều được hen. Hẹ cũng cắt khúc dài bằng cọng giá. Rửa thiệt sạch rồi để thiệt ráo. Mình cho vào cái rổ xoay quay vài vòng là ráo liền à. Gừng cạo vỏ rồi xắt khúc que diêm.

IMGP1548

Chuẩn bị nước giấm, pha tỉ lệ như sau: Cứ 1 chén nhỏ giấm thì 4 chén nước & 2/3 chén đường, nửa muỗng cà phê muối (không nên cho quá nhiều muối dưa giá sẽ kém giòn) Ở nhà có thể nấu cho sôi lên rồi để nguội hen.

IMGP1549

Sắp giá, hẹ, cà rốt & gừng vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm đã nguội vào lọ, đậy kín. Khoảng 2-3 ngày là giá chua (tùy nhiệt độ phòng), muốn để lâu hơn thì cho vào tủ lạnh ăn dần. Cũng có thể vớt giá ra cho vào hộp, bỏ vào tủ lạnh, mình chưa làm cách này nhưng đọc trên mạng thấy bày như vậy🙂

Dưa giá ăn với thịt kho trứng, thịt đông rất thích hợp với ngày tết nha. Hơn nữa khi mà ta quá bội thực với đồ ăn ngày tết thì 1 dĩa dưa giá chấm nước mắm ăn với cơm cũng rất là ngon nghen bà con🙂

IMGP1562

One thought on “Dưa giá cho ngày tết – Pickled bean sprout

  1. Pingback: Thịt gà đông ngày Tết | Queeny learns to cook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s