Xôi gà xé sốt cam – Shredded Chicken Sticky Rice with Orange sauce

IMGP1678

Món này hơi sáng tạo một tí ngoài việc nấu xôi như bình thường, mình xé gà ra & xào lên cộng với việc nấu 1 tí sốt cam chan lên ngon & lạ miệng. Mời mọi người thử nha!

Nguyên liệu
– 2/3 lon nếp ngon hoặc 200ml nếp
– 200g ức gà, về phần gà thì có thể sử dụng gà đùi nhưng để làm gà xé thì ức gà thích hợp hơn
– 1 trái cam
– 2tbsp sốt cà ketchup
– 1tbsp tương ớt
– 1 tbsp dầu hào
– đường, 2-3 củ hành khô (hành hương)
– 1 viên stock gà

Cách làm

Nếp ngâm qua đêm cho mềm rồi cho vào nồi nấu như bình thường, có thể nấu theo kiểu nhanh dùng lò vi sóng như trong bài này.

Cho viên stock gà vào khoảng 300ml nước đun sôi lên rồi cho ức gà vào luộc. Luộc gà kiểu này sẽ làm gà đượm vị đậm đà hơn. Ức gà luộc khá nhanh, khoảng 15′ là chín. Lúc này nước luộc gà cũng sẽ cạn đi đôi chút.

IMGP1669

Hành khô thái nhuyễn, chia làm 2 phần, 1 phần để xào gà xé, 1 phần làm sốt.

Vớt ra gà ra ngâm vào tô nước lạnh. Xé gà thành sợi.

IMGP1670

Phần nước luộc gà ta cho ra tô để qua 1 bên. Vắt nước trái cam. Hòa tan vào nước cốt cam 1 chút bột năng hoặc bột bắp.

Hành khô thái nhuyễn cho vào chảo dầu nóng, hành thơm cho vào chảo tương ớt, sốt cà, dầu hào, đảo 1 chút cho nguyên liệu sôi thì cho phần nước luộc gà vào, đun sôi chừng 3-4′ thì cho phần nước cốt cam vào, sốt sôi thì tắt bếp.

Bắt chảo dầu nóng với hành khô, cho gà vào xào, nêm 1 muỗng canh dầu hào & 1 muỗng canh sốt cam, xào đến khi gà hơi săn 1 chút, khô 1 chút thì tắt bếp

Đơm xôi ra dĩa, gắp gà xé bày chung quanh & lên trên xôi, chan sốt cam. Cuối cùng là rắc hành phi lên trên.

IMGP1677

Nước sốt cam làm cho xôi đỡ ngán lại có vị hơi chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn nha. Chúc mọi người ngon miệng.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s