Bánh hỏi chạo tôm

IMGP1776

Thèm món này lâu rồi mà bữa nay mới kiếm được bánh hỏi khô để mần. Sống xứ này hễ kiếm đc mấy món như vậy là quý giá lắm lắm. Hôm qua cuối tuần nên làm 1 bữa bánh hỏi chạo tôm cho chồng biết thêm 1 món Việt hehe.

Món chạo tôm cũng giông giống như bữa mình làm ở link này, nhưng thêm giò sống nữa để ăn với bánh hỏi

Nguyên liệu (cho 2 người)
– 150g giò sống, nếu tự làm như nhà mình thì link đây hen😉
– 150g tôm đất lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng
– 2 tép tỏi nhỏ
– 2 tép hành lá
– 1tsp bột năng, 1/2tsp baking powder (bột  nổi)
– 1 quả trứng tách ra, lòng trắng & lòng đỏ riêng
– Rau sống, salad, dưa leo chuối khế tùy ý
– 1-2 vắt bánh hỏi khô

IMGP1772

Cách làm

Tôm rửa sạch, lau thật khô rồi ướp xíu muối bỏ tủ lạnh 30′ cho thấm

Cho tôm, giò sống, hành lá xắt khúc, tỏi, bột năng, bột nổi vào máy xay nhuyễn (xay dưới 1′ nha). Khi nào thấy nhuyễn rồi thì cho lòng trắng trứng vào xay chút nữa là xong

Cho toàn bộ chạo tôm vào túi ni lông, nén chặt rồi lấy kéo cắt 1 đầu, nặn ra độ dài tùy ý. Đem đi hấp 5′ rồi nướng 5′ ở 200C. Sau 5′ lấy ra phết lòng đỏ trứng gà lên (hoặc không có cũng không sao) nướng thêm 10′ nữa là xong

IMGP1774

Chuẩn bị rau sống, cắt dưa leo theo chiều dài của chạo tôm

Làm nước mắm chua ngọt, mình đâm 1 tép tỏi với đường, 4tsp nước mắm, khoảng 100ml nước sôi để nguội & chút nước cốt chanh.

Bánh hỏi khô đem ngâm nước lạnh 10′ rồi hấp 5′.

Vậy đó, dọn ra rau sống dưa leo, chạo tôm & bánh hỏi. Nhà mình ăn theo 2 kiểu, hoặc lấy rau sống cuốn chạo tôm & dưa leo rồi chấm nước mắm chua ngọt hoặc cho hết vào tô, chan nước mắm rồi trộn lên, măm măm theo kiểu bún thịt nướng hehe

IMGP1779

Chúc ngon miệng🙂

IMGP1775

One thought on “Bánh hỏi chạo tôm

  1. Pingback: Chả cốm | Queeny learns to cook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s