Walnut and apple cake

Phải nói ổ bánh này tự mình đọc rồi rút ra công thức riêng, không giống ai. Theo mình làm bánh cũng giống như pha chế mấy… lọ hóa chất hồi xưa, đổ qua đổ lại khi nào nó bùm thì đổ hết đi… làm lại hehe. Hôm bữa làm bánh táo & hạnh nhân ổ tròn (công thức ở đây), hôm nay chuyển qua ổ kiểu bánh mì cho nhỏ gọn lại dễ bảo quản, dễ cắt ra cho vào hộp cho chồng mang đi làm. Riết rồi bữa nào không có bánh mang theo là có người nhắn nhe to nhỏ liền á!

Bánh này ăn khá thích do có walnut (hạt óc chó) sần sật cộng táo xắt góc chéo. Mình pha thêm bột hạnh nhân (almond flour) thay vì sử dụng toàn bột bột mì để giảm độ… carb haha

Nguyên liệu
– 100g bột mì hoặc self-raising flour
– 100g bột hạnh nhân (almond flour)
– 100g đường cát hoặc 10g đường splenda
– 3 trứng gà
– 100g bơ
– 50g hạt óc chó (walnut)
– 2 trái táo xanh (cooking apple)
– 2 tsp bột quế (ground cinamon)
– 1tsp vanilla

Walnut and apple cake (1)

Cách làm

Bật lò 180C, gas mark 4. Chuẩn bị khuôn bánh ổ chữ nhật + khuôn giấy

Banana cake (5)

Trộn phần nguyên liệu khô chung với nhau (bột mì + bột hạnh nhân + đường + bột quế)

Bơ đun cách thủy cho tan ra, đánh tan trứng gà. Trộn phần nguyên liệu ướt với nhau (trứng gà + bơ + vanilla)

Bằm sơ phần hạt óc chó, táo rửa sạch cắt góc chéo.

Trộn hai phần nguyên liệu với nhau, dùng muỗng gỗ trộn là được rồi, sau đó cho walnut vào + 1/2 phần táo. Trút phần bột vào khuôn rồi từ từ nhét xen kẽ 1/2 táo còn lại vào như hình. Có thể cho thêm vài hạt walnut lên trên cho đẹp hen.

Walnut and apple cake (2)

Nướng ở 180C trong khoảng 50-60′, kiểm tra bánh bằng cách xăm que tăm vào, thấy không còn dính bột là bánh chín. Lấy bánh ra để trên rack cho nguội. Có thể cho chút icing sugar lên cho đẹp

Walnut and apple cake (3)

Bánh này ăn kèm với kem ice cream bá cháy bọ chét đó nha😀 (cũng rất rất mập nha hihi)

Walnut and apple cake (4)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s