Gỏi cuốn cá basa nướng – Fresh Springrolls with Grilled Pangasius

Bài viết đã đăng trên bepgiadinh.com ở link http://www.bepgiadinh.com/goi-cuon-ca-basa-nuong-rd

Goi cuon ca basa nuong (5)

Thời tiết chuyển mùa thật là nhanh, mới đó lạnh ơi là lạnh mà bây giờ nắng lên buổi sáng đã thấy hơi hơi nóng rồi. Mở cửa sổ ra gió mát ùa vào nhà thích ơi là thích. Thời tiết này làm gỏi cuốn ăn là thích hợp nhất, gỏi cuốn lại dễ làm, thỏa sức sáng tạo, hôm nay mình giới thiệu món gỏi cuốn với cá basa nướng, thêm xoài bằm rất lạ và ngon miệng.

Cá basa nếu mua được nguyên con, đem nướng càng ngon và ngọt, khi ướp cá nhớ thoa luôn cả phần bên trong để thấm đều gia vị. Bài này giới thiệu cá basa loại phi lê đã làm sẵn, vẫn không kém ngon nhé.

Nguyên liệu
– 300g phi lê hoặc 1 con cá basa
– 1 củ cà rốt
– 1 trái xoài, xanh hoặc hơi vàng đều ngon
– 1 trái dưa leo
– 1 mẩu gừng khoảng 1/2 ngón tay cái
– Rau thơm, bánh tráng, bún tươi
– Nước mắm, bột nghệ, tiêu, 1 tép tỏi

Cách làm

Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Để dành lại 1 ít pha nước chấm. Tỏi băm nhuyễn. Gừng trộn đều với bột nghệ, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và tỏi.

Phi lê cá rửa sạch, thấm giấy cho khô, trộn đều với hỗn hợp trên. Ướp cá trong khoảng 30′ cho thấm.

Goi cuon ca basa nuong (1)

Trong lúc ướp cá, bào củ cà rốt, đem ngâm giấm với tỉ lệ 3 tbsp giấm + 1 tbsp đường + 3tbsp nước. Xoài bằm hoặc bào sợi, dưa leo xắt lát.

Goi cuon ca basa nuong (3)

Bắc chảo gang hoặc nướng cá trực tiếp trên vỉ nướng. Lưu ý không nướng quá lâu tránh cá bị khô.

Goi cuon ca basa nuong (2)

Trải bánh tráng ra khay, thấm chút nước cho hơi mềm, xếp tuần tự rau thơm, bún, dưa leo, xoài, cà rốt và cá lên, cuộn lại.

Goi cuon ca basa nuong (4)

Món gỏi cuốn này dùng với nước chấm là nước mắm pha tỏi, thêm chút ớt xắt cho ngon miệng và bắt mắt. Chúc cả nhà ngon miệng.

Goi cuon ca basa nuong (7)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s