Cà tím cuộn bó xôi và phô mai đút lò – Aubergine rolls with spinach and ricotta

Cà tím không chỉ là món ăn phổ biến ngon miệng mà lại rất tốt cho sức khỏe, nếu nghe nói đến cà tím là ta lại nhớ món cà nấu bung hay xào mỡ hành thì hôm nay mình giới thiệu món cà tím cuộn bó xôi và phô mai đút lò ăn rất ngon, béo ngậy, dễ làm và rất thích hợp khi trời lành lạnh nhé. Phô mai ricotta là 1 dạng phô mai của Ý, màu trắng, làm từ sữa dê hoặc bò, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (9)

Nguyên liệu
– 2 trái cà tím
– 500g lá bó xôi non
– 250g phô mai ricotta
– 350g sốt cà chua đóng hộp
– 4 muỗng súp vụn bánh mì
– phô mai cheddar, 2 muỗng súp dầu oliu
– Muối, tiêu và bột đậu khấu (grated nutmeg)

Aubergine rolls with spinach and ricotta (1)

Cách làm

Bật sẵn lò nướng gas mark 7, 220 độ C

Cà tím rửa sạch để ráo, xắt miếng dọc theo chiều dài dày chừng 3cm. Xếp các lát cà tím lên khay nướng có lót giấy nến, phết dầu oliu lên 2 mặt, nướng trong vòng 15-20′ cho đến khi mềm, nhớ lật mặt giữa chừng. Lấy cà tím ra, giữ nguyên k tắt lò.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (5)

Trong lúc đó cho phần bó xôi vào rổ, đổ nước sôi lên cho cải hơi chín. Để nguội rồi vắt bỏ phần nước.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (2)

Trộn bó xôi với ricotta, nutmeg thật đều, nêm muối và tiêu cho vừa miệng

Aubergine rolls with spinach and ricotta (3)

Đặt lát cà tím lên thớt, múc một muỗng bó xôi phô mai đặt lên 1 mép cà, cuộn lại, xếp vào khay nướng, phần mép xuống dưới. Lập lại cho đến hết chỗ cà tím.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (4)

Aubergine rolls with spinach and ricotta (6)

Rưới sốt cà chua đóng hộp lên trên, rắc vụn bánh mì và phô mai lên trên cùng. Đút lò 20-25′ cho đến khi mặt phô mai chín vàng.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (8)

Món này có thể xem là 1 món ăn chay, ăn chung với cơm nóng hoặc mỳ ống ý rất lạ miệng nhé. Chúc các bạn thành công.

Aubergine rolls with spinach and ricotta (10)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s