Trứng cút bọc giò sống chiên xù – Scotch Quail Eggs

Bạn có thể xem thêm ở bepgiadinh.com

Lúc còn ở Việt Nam, mình rất là mê món trứng cút luộc lên chấm muối tiêu, đơn giản vậy thôi mà bao nhiêu cũng hết. Phải nói trứng cút làm gì cũng ngon, chiên, xào me, làm trứng ốp la cũng thú vị lắm. Bữa nay viết thêm 1 món mới cho trứng cút, theo kiểu scotch egg của người Anh, thay đổi chút nguyên liệu cho phù hợp khẩu vị người Việt mình hen.

Trung cut boc gio song chien xu (9)

Nguyên liệu
– 10-15 trứng cút
– 100g giò sống
– 100g thịt heo xay
– Bột chiên giòn (plain flour), bột chiên xù  (or breadcrumbs)
– 1 quả trứng
– Gia vị tiêu, muối

Cách làm

Bắc nồi nước cho trứng cút vào, nước sôi được 5′ thì tắt bếp, ngâm trứng thêm 5′ nữa thì chuyển trứng qua thau nước lạnh, trứng nguội bóc vỏ.

Trung cut boc gio song chien xu (1) Trung cut boc gio song chien xu (2)

Giò sống và thịt heo trộn đều, xay nhuyễn với tiêu và muối.

Chuẩn bị 3 chén: 1 chén bột chiên xù (breadcrumbs), 1 chén bột chiên giòn (plain flour), 1 chén trứng đánh tan.

Trung cut boc gio song chien xu (3)

Lăn nhẹ trứng qua 1 lớp bột giòn

Múc 1 muỗng giò sống vào lòng bàn tay, ấn dẹt và cho trứng cút vào giữa.

Trung cut boc gio song chien xu (4)

Gói lại sao cho phần trứng sát vào phần thịt.

Lăn trứng qua lại 1 lớp bột chiên giòn rồi 1 lớp trứng

Trung cut boc gio song chien xu (5)

Lăn tiếp qua bột chiên xù, lúc này nên lăn và ấn nhẹ cho bột phủ đều toàn bộ viên thịt.

Trung cut boc gio song chien xu (6)

Để trứng ‘nghỉ’ 15-20′ để khi chiên bột không bị rớt ra.

Trung cut boc gio song chien xu (7)

Làm nóng thật nhiều dầu trong chảo, thả trứng vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để vào giấy cho thấm dầu và nguội bớt.

Trung cut boc gio song chien xu (8)

Trứng bọc giò sống chiên xù sẽ ngon hơn với 1 chút tương ớt và dùng nóng nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng.

Trung cut boc gio song chien xu (10)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s