Pad Thai – Hủ tiếu xào chua kiểu Thái

Bài viết đã rất lâu, hôm nay lục lại post cho blog bớt đóng bụi, hứa hẹn viết thêm bài trong thời gian sắp tới, sau hơn nửa năm lười biếng hết sức!

Bài đã đăng trên báo bepgiadinh.com tại đây

Người Thái nổi tiếng với món Pad Thai, đi ra nước ngoài hễ nói tên món này thì ngay cả người Tây Phương cũng trầm trồ khen ngợi. Mình nghiệm ra rằng món ăn khá dễ làm lại chua chua ngọt ngọt nên rất là kích thích vị giác, ai ăn cũng thấy ngon cả. Hôm nay mình viết bài chia sẻ cách làm món Pad Thai này nghen.

Pad Thai (9)

Nguyên liệu
– 1/2kg hủ tiếu khô hoặc phở khô
– 100g tôm bạc thẻ
– 200g thịt nạc (heo hay gà đều được)
– 1 nhúm giá, 1 bó hẹ
– 2 trứng gà
– 1 nắm đậu phộng
– Me chua, nước mắm, đường
– 1 tép tỏi, 1 củ hành tím
– Muối, tiêu

Cách làm

Đầu tiên pha nước mắm me trước, me ngâm vào nước ấm chừng 30′-1h rồi lọc lấy nước cốt

Pad Thai (1)

Hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm rồi để ráo. Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã sơ.

Pha vào nước cốt me 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước lọc, nêm sao cho vị chua chua ngọt ngọt, thêm ớt bột vào, khuấy đều

Pad Thai (2)

Thái mỏng thịt heo, tôm rửa sạch bỏ chỉ đen trên lưng, lau khô, nêm thịt và tôm với chút muối và tiêu

Pad Thai (3)

Rửa sạch giá và hẹ, cắt hẹ thành khúc dài chừng 3-4cm. Bằm nhuyễn tỏi và hành tím

Bắc chảo sâu lòng lên bếp với lửa to và 1 chút dầu ăn, dầu nóng cho nửa số hành tím và tỏi vào, phi thơm

Pad Thai (4)

Cho thịt heo và tôm vào xào hơi săn lại thì trút ra vào tô để riêng.

Pad Thai (5)

Đập trứng vào bát, trộn sơ, cho chút dầu vào chảo, cho trứng vào, trứng hơi chín thì dùng thìa hoặc đũa xắn trứng ra, trút trứng ra tô riêng.

Pad Thai (6)

Cho thêm 1 chút dầu vào chảo, cho số hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm, cho hủ tiếu vào xào chừng 3′ thì lần lượt cho thịt tôm, giá hẹ, trứng vào.

Pad Thai (7)

Cuối cùng cho nước mắm me vào đảo đều xào thêm 2-3′ nữa.

Pad Thai (8)

Trút hủ tiếu ra dĩa,rắc đậu phộng lên, dùng nóng.

Pad Thai (10)

Các bạn có thể ăn kèm pad thái với 1 vắt chanh, 1 trái ớt tùy vào khẩu vị của mình, chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s